Crystal Pastoralp Series — профессиональные пастеризаторы для подготовки смеси для мороженого, джелато и других замороженных десертов.

Пастеризация смеси является важным этапом производства мороженого, поскольку она позволяет:

• уничтожать бактерии

• стабилизировать структуру смеси

• получать однородную эмульсию

• улучшать вкус и текстуру продукта

Пастеризаторы серии Pastoralp оснащены системой точного нагрева и охлаждения, что обеспечивает стабильный технологический процесс. 

Специальная конструкция мешалки обеспечивает получение однородной смеси без кристаллов льда.

Благодаря программируемому интерфейсу оператор может создавать собственные рецепты и контролировать параметры пастеризации.

Преимущества оборудования

• точный нагрев и охлаждение смеси

• сенсорная панель управления

• программируемые рецепты

• мешалка из нержавеющей стали

• равномерная эмульсия смеси

• быстрый цикл пастеризации

• высокая гигиеничность конструкции

Где используется

Пастеризаторы Crystal Pastoralp Series используются в:

• джелатериях

• кондитерских

• ресторанах

• производстве мороженого

• лабораториях десертов

FAQ

Для чего нужен пастеризатор?
Пастеризатор используется для нагрева и охлаждения смеси мороженого, что обеспечивает безопасность и стабильную структуру продукта.

Какие режимы пастеризации доступны?
Низкая пастеризация, высокая пастеризация, нагрев и охлаждение смеси.

Какие десерты можно производить?
Мороженое, джелато, сорбет и другие десерты на основе молочной смеси.