|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
• Підвищує вершковість смаку та сприяє утворенню гарної та рівної текстури
• Запобігає утворенню суспензії дрібних частинок у процесі виробництва
• Сприяє відмінному розподілу повітря та стійкості об'єму
• Забезпечує хороші показники при збиванні
• Покращує та сприяє утворенню вершкової консистенції; • підвищує стійкість до танення
• Сприяє утворенню гарної рівної текстури
• Дозволяє виробництво морозива методом сухої екструзії навіть за низького та середнього розміру, що збивається
• Компенсує зниження якості в низьковитратних рецептурах
• Запобігає усадці та уповільнює зростання кристалів льоду під час зберігання. Дозування: від 6 до 8грам